八戸前沖サバの地域ブランド形成に向けて
青森県の基幹産業の一つである第一次産業は、生産者の収益性が著しく低下している。第一次産業における諸問題が山積する中、私たちは八戸前沖で漁獲されるサバの素材の優位性に注目し、地域ブランドの形成に向けた活動に取り組んでいる。現在、取り組んでいる主な活動は、次のとおりである。
・八戸前沖サバだしラーメンの開発…水産加工会社から排出されるサバの頭と骨(未利用資源)を活用しながら八戸前沖サバだしラーメンを開発した。味は、港町のイメージにマッチした塩味である。具材も一工夫し、チャーシューのかわりにサバの竜田揚げをトッピングしている。現在、十三日町のタケダスポーツビル4階の里山夢食堂で提供している。7月には、八戸短期大学附属幼稚園のバザーでも販売した。
・地元企業、高校、地域住民との連携事業の推進…地域ブランドは、地域内部の人々が協力し合うことにより、強いブランドに成長していくものだと考えている。最近では、千葉学園高校調理科の生徒さんが考案した「サバップル」というお菓子を地元の菓子店と連携しながら商品化した。現在は、鮫町の活性化を視野に入れた「サバのまち」の形成事業の展開に向けて、八戸南高校や鮫町の地域住民の方々とともに観光事業の構想を検討している。
このほかにも、県外の消費地での販売やアンケート調査、イベント参加など、様々な活動を行ってきた。今後も、地域の方々と一緒に八戸のブランド形成に向けた諸活動を展開していきながら、地域の経済波及効果を引き出せるような強い地域ブランドを構築していきたいと考えている。
八戸大学ビジネス学部3年 大村 晃弘
八戸大学
学院キャンパスだより第10号
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